À Sainte-Marie, l’ancienne habitation coloniale du maître de la distillerie Saint-James bâtit en 1875, abrite le musée du rhum depuis 1981. Les visiteurs qui ont la chance de franchir ce musée, entrent dans l’étonnante histoire de la naissance du rhum : de sa première fabrication grossière connue sous le nom de Tafia aux rhums d’appellation AOC de nos jours. La découverte est surprenante, et permet au public de comprendre comment le rhum est né à partir de 1765, grâce à la culture de la canne à sucre. La persévérance des uns et des autres dans le temps pour faire du rhum de qualité, tel qu’on le connaît aujourd’hui, est un véritable enchantement à découvrir.
